Hűsítő epertorta a nyári napokra
Hozzávalók a kakaós piskótatésztához:
6 tojás
6 ek. AniFitt eritrit
6 ek. AniFitt süteményliszt
fél csomag sütőport
1,5 ek. AniFitt holland kakaópor
Hozzávalók a sárga piskótatésztához:
4 tojás
4 ek. AniFitt eritrit
4 ek. AniFitt süteményliszt
4 g sütőpor
Eperszósz:
15 dkg eper
AniFitt eritrit ízlés szerint
Epres túrókrém:
50 dkg eper
50 dkg túró vagy laktózérzékenyeknek Totu
2 tejszín vagy laktózérzékenyeknek növényi tejszín
4 kanál AniFitt eritrit
vaníliarúd vagy aroma
2 csomag zselatin
Krém a díszítéshez:
2,5 dl tej vagy laktózérzékenyeknek növényi tej
1/2 csomag pudingpor
10 dkg AniFitt kókuszolaj
10 dkg mascarpone vagy laktózérzékenyeknek Cocomass
AniFitt eritrit ízlés szerint
eper a díszítéshez
Elkészítés:
Először a kakaós piskótát készítjük el, viszont ügyeljünk arra, hogy mindig azonos mennyiséget kanalazzunk ki a nyersanyagokból.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük az AniFitt eritrittel, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Könnyed, finom mozdulatokkal beleforgatjuk az AniFitt süteménylisztben elkevert sütőport és kakaóport. A tésztánkat egy sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Amíg az első tészta sül, addig fogjunk hozzá a sárga piskóta elkészítéséhez. A készítés menete ugyanaz, mint a kakaósé, viszont a fent említett arányokat követjük.
Ha a piskóták már hűlnek, akkor megfőzzük az eperszószt. Az epret villával összetörtjük majd ízlés szerint édesítjük AniFitt eritrittel és összefőzzük.
Mikor kész a szószunk, félre tesszük és hozzáfogunk a túrókrém elkészítésének.
A túrót, az epret és az AniFitt eritritet pürésítjük. Egy másik keverőtálba öntjük a tejszínt, ízesítjük AniFitt eritrittel, vaníliarúddal vagy aromával, majd kemény habbá verjük. A pürésített epret és a tejszínhabot óvatosan keverjük össze, hogy a tejszínhab ne törjön. Ehhez a krémhez adjuk a zselatint, amelyet a tasak hátoldalán található útmutató segítségével készítünk el.
Mielőtt összeállítanánk a tortát, elkészítjük a díszítő krémet. A pudingport felfőzzük a tejben, majd ha kihűlt belekeverjük az AniFitt kókuszolajat, a mascasponet és ízlés szerint édesítjük AniFitt eritrittel.
Nem maradt más hátra, minthogy összeállítsuk a tortánkat. Alulra helyezzük a kakaós piskótát majd bőven meglocsoljuk az eperszósszal, majd rásimítjuk az epres túrókrémet. Ha ezzel megvagyunk, akkor ráhelyezzük a sárga piskótát is, amely tetejét bevonjuk a díszítőkrém egy részével. A maradékot nyomózsákba töltjük és a fantáziánk szerint kicsinosítjuk. A tetejét még feldobhatjuk pár eperdarabkával is. Amíg az ízek összeérnek, helyezzük a hűtőbe. A forró nyári napokon kiváló hűsítő finomság.
