Gyümölcsös kosárkák

Hozzávalók 6-9 db kosárkához:

100 g AniFitt süteményliszt
30 g AniFitt hollnad kakaópor
40 ml AniFitt kókuszolaj
1 db tojás
35 g AniFitt eritrit
3 g AniFitt vaníliás eritrit (púpozott mokkáskanál)
1/4 tasak sütőpor

A krémhez:

100 g natúr krémsajt
100 g fehér csokoládé
1 kis citrom reszelt héja
60 g habtejszín

Elkészítés:

A süteményliszthez hozzáadjuk a többi alapanyagot és tésztát gyúrunk. Ha száraz lenne, adhatunk hozzá egy kis tejet, ha ragadna akkor kakaóport.
A tésztával béleljünk ki kisebb sütő formákat, majd 180 fokon 10 percig sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni.
Addig elkészíthetjük a krémet: felmelegítjük a tejszínt, majd beletördeljük a csokit és hozzáadjuk a citrom reszelt héját. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett hagyjuk a csokit elolvadni. Ha kész, hűlni hagyjuk.
Miután teljesen kihűlt, hozzákeverjük a krémsajtot. Az így kapott krémmel a kosárkákat megtöltjük, majd a hűtőbe helyezzük legalább 1/2 órára.
Ha megdermedt a krém, friss áfonyával, málnával és akár mentalevéllel díszítjük.