Gyors hideg AniFitt gyümölcsdesszert (laktóz-, glutén- és cukormentes recept)

Hozzávalók:

600 ml kókuszital/zabital/hajdinaital
6 ek. zabpehely
4 ek. chia mag
4 ek. vaníliás eritrit
3 ek. kókuszliszt
500 g magzott meggy
4 ek. laktózmentes tejföl vagy cocomas kókusztejszín
1 tk. szódabikarbóna vagy sütőpor
1 tojás (intolerancia esetén elhagyható)

Elkészítés:

Az alapanyagokat a felforrósított tejben 5 perc alatt összefőzzük, majd 10 percet állni hagyjuk.

Hozzáadjuk a tojást és a szódabikarbónát, majd a masszát kókuszolajjal kikent, kókuszliszttel megszórt tortaformába halmozzuk.

A meggyet rászórjuk, a tejfölt vagy a kókuszkrémet a tetejére halmozzuk, és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje és a szélei is kicsit barnulni kezdenek.

A pitét ezután hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőszekrénybe.

Hidegen tálalva tökéletes választás a forró nyári napokra.