Gőzgombóc AniFitten

Hozzávalók:
(5 adag)

A tésztához:

500 g tönköly liszt (sima)
4 dl növényi tej
2.5 dkg élesztő
1 tk. méz
1 tk. eritrit
1 csipet himalájai só

fél sütőpor
0.5 citromból nyert reszelt citromhéj
1 db tojás
10 dkg olvasztott kókuszzsír

A töltelékhez:

25 dkg házi készítésű lekvár

Elkészítés:

Az élesztőt a mézzel felfuttatjuk a langyos tejben.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, a tojást, a citromhéjat és a felfuttatott élesztőt. Könnyű, lágy tésztává dagasztjuk, majd konyharuhával letakarva meleg helyen kb. 45 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát két részre osztjuk és kb. 3-4 cm átmérőjű hengerré sodorjuk. A hengereket ízlés szerinti nagyságú részekre szeleteljük.

Az így kapott tészta darabok közepébe lekvárt teszünk, majd alaposan összegömbölyítjük. A gombócok formálása közben ügyeljünk, hogy a lekvárt egyenletesen vegyünk körbe tésztával, nehogy gőzölés közben kifolyjon

Az így kapott gombócokat párolótálba, illetve szűrőbetétbe helyezzük. Egyszerre csak annyi gombócot pároljunk, amennyi kényelmesen elfér az edényünkben. A lábasunk aljában vizet forralunk, majd amikor felforrt, alacsonyabb fokozatra kapcsoljuk, annyira, hogy éppen csak gyöngyözzön a víz.

Lefedjük, majd 10-15 perc alatt készre gőzöljük a gombócokat. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy mennyi idő szükséges az elkészülésükhöz.

Az elkészült gombócok tetejét megkenjük egy kevés olvasztott kókuszzsírral, majd ízlés szerint meghintjük őket mákkal, porrá őrölt eritrittel.