Gluténmentes mézeskalács (glutén-, laktóz- tojás- és cukormentes)

Hozzávalók:

250 g méz
100 g olvasztott kókuszzsír
150 g porrá őrölt vaníliás vagy fahéjas eritrit
1 dcl növényi tej (tej)
500 g gluténmentes zabliszt
1 tk. szódabikarbóna
1 ek. mézeskalács fűszerkeverék
1 cirtom reszelt héja (elhagyható)

Elkészítés:

A mézet, a kókuszzsírt, az eritritet és a tejet langyosra melegítjük.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a mézes keveréket.

Túl sokat ne pihentessük, maximum 2 – 5 percet hagyjuk állni!

Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a mézeskalácsokat. Tetejüket lekenhetjük felvert tojással.

180 – 200 fokon 7-10 percig sütjük.