Gluténmentes csupa gyümölcsös AniFitt palacsintatorta
A palacsinta hozzávalói:
40 dkg tönköly liszt vagy zabliszt
3 tojás
porrá őrölt eritrit ízlés szerint
0,5 dl olvasztott kókuszzsír
350 ml növényi tej
300 ml szódavíz
egy csipet himalájai só
Elkészítés:
A hozzávalókat csomómentesre keverjük, majd hagyományos módon elkészítjük a palacsintákat.
A gyümölcsös desszertkrém hozzávalói:
200 g friss vagy fagyasztott málna
200 g friss vagy fagyasztott meggy (de bármilyen gyümölcsből elkészíthető)
1 ek. tápióka liszt
1 mk. konjak liszt
1 tk. porrá őrölt eritrit
1 – 1,5 dcl növényi tej
4 dcl kókusztejszín
3 – 5 ek. porrá őrölt eritrit
A sűrítéshez:
3 ek. kókuszliszt
Elkészítés:
A gyümölcsöket botmixer segítségével pürésítjük.
A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a növényi tejet, végül pedig összedolgozzuk a kókusztejszínnel.
Az így kapott masszához folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a gyümölcspürét, majd az egészet összedolgozzuk. Ízlés szerint adunk még hozzá eritritet, majd alapos keverés után az egészet néhány percig állni hagyjuk.
Végül adunk még hozzá kókuszlisztet, majd az így kapott krémünket hűtőbe helyezzük, és kb. 1 órán keresztül pihentetjük.
A csokis puding hozzávalói:
500 ml növényi tej
5-6 ek. vaníliás porrá őrölt eritrit
2 ek. tápióka liszt
1 csapott ek. konjak liszt
3 ek. holland kakaópor
3-5 ek. porrá őrölt vaniliás eritrit
Elkészítés:
A tejet elkeverjük a vaníliás eritrittel, majd felmelegítjük.
Közben a többi száraz hozzávalót alaposan összekeverjük, majd 150 ml hideg tejjel csomómentesre keverjük. Ezután az egészet hozzáadjuk az időközben felmelegedett tejhez, majd folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg teljesen besűrűsödik.
A palacsintákat tetszés szerinti magasságig rétegezzük, majd az elkészült tortát ízlés szerint friss gyümölcsökkel dísztjük.
