Tönkölylisztes csokis csiga

Hozzávalók:

80 dkg tönköly liszt vagy zabliszt
15 dkg olvasztott kókuszzsír
15 dkg porrá őrölt eritrit
0,5 l kókuszital/zabital/hajdina ital
7 g porélesztő vagy 1 cs. élesztő
1 kk. agavé szirup

A csokis töltelékhez:

80 g holland kakaópor
150 g porrá őrölt eritrit
5 – 7 ek. házi készítésű sárgabarack lekvár eritrittel készítve
5 – 7 ek. olvasztott kókuszzsír

Elkészítés:

A langyos mézes tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi alapanyaghoz adjuk és tésztát gyúrunk belőle. Egy éjszakán át pihentetjük a hűtőben.

A tésztát kisodorjuk, majd lekenjük a sárgabaracklekvárral, rászórjuk a csokoládés tölteléket és lelocsoljuk az olvasztott kókuszolajjal, hogy ne legyen száraz.

Ha a feltétet ráraktuk, feltekerjük, majd tetszés szerinti vastagságú korongokra szeleteljük. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen 35 – 40 perc alatt készre sütjük.

Ezt a hűtős kelt tésztás receptet azért szeretem elkészíteni, mert este, mikor már otthon vagyok, és ráérek, bedagasztom a tésztát és hűtőbe teszem pihenni egy éjszakára. Majd másnap amikor szeretném elkészíteni, előtte egy órával kiveszem a hűtőből, a tésztát kiborítom egy műanyag felületre ,hogy a tészta felengedjen, letakarom konyharuhával. Majd kisodrom, rárakom a feltétet, feltekerem és pillanatok alatt készen van a friss házi AniFitt csokis csiga.