Gluténmentes burgonyás pogácsa

Hozzávalók:

40 dkg főtt burgonya
1 dl tejföl – laktózérzékenyeknek zabtejszín vagy növényi tej
1/2 dl olvasztott kókuszzsír
30 dkg gluténmentes zabliszt
2 tojássárgája
1,5 kk. himalájai só

Elkészítés:

A burgonyát megfőzzük, burgonyatörővel összetörjük, majd minden alapanyagot alaposan összedolgozunk. Hogy a tészta formálható legyen, 1 – 2 órára hűtőbe tesszük. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk vele, mert ez egy gyenge tészta.

A tésztát ezután sodorjuk ki, majd tetszőleges formára szaggassuk vagy vágjuk fel.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tetejét lekenjük tojássárgájával, majd 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük.