Glutén- és laktózmentes almás-fahéjas tekercs

Hozzávalók:

200 g AniFitt gluténmentes lisztkeverék lángoshoz
200 ml kéz meleg víz
20 ml frissen facsart citromlé
100 g AniFitt eritrit

A töltelék hozzávalói:

1 egész alma
1 ek. fahéj
1 ek. AniFitt olvasztott kókuszzsír
50 g mogyoróvaj
2 tojássárgája

Elkészítés:

A meleg vizet összekeverjük a citromlével, majd hozzáadjuk a lángos keveréket, és tésztát gyúrunk belőle, majd kb. 10 percet hagyjuk pihenni. Ez idő alatt meghámozzuk és lereszeljük az almát.

Egy kisebb tálba alaposan összekeverjük a felolvasztott kókuszzsírt a fahéjjal, majd félre tesszük.

A tésztát kinyújtjuk, alaposan megkenjük az előzőleg összekevert fahéjas kókuszzsírral, majd a felolvasztott mogyoróvajjal. Végül megszórjuk a reszelt almával, majd feltekerjük.

Néhány percig állni hagyjuk, majd tetszés szerinti vastagságúra szeleteljük.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráfektetjük a tekercseket, végül lekenjük őket tojássárgájával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.