Gesztenyés-sárgabarackos-csokis piskóta tojás-, laktóz- és cukormentesen
Hozzávalók:
Piskóta:
300 g AniFitt piros sütményliszt
1 cs sütőpor
5 ek. AniFitt eritrit porrá őrölve
2 ek. AniFitt kakaópor
80 g AniFitt olvasztott kókuszolaj
1 dl kókuszkrém (cocomas)
4 dl kókuszital/zabital/hajdina ital
Sárgabarack krém:
1,5 ek. AniFitt tápióka liszt + 1 ek. AniFitt konjak liszt + 1 ek. AniFitt vaniliás eritrit
200 ml kókuszital/zabital/hajdina ital
250 ml sárgabarack pürésítve (nekem fagyasztott sárgabarackom volt, melyet nyáron pürésítettem és lefagyasztottam, de bármilyen bogyós fagyasztott gyümölcsöt is pürésíthetsz)
4 – 5 ek. AniFitt vaniliás eritrit
1 dl Cocomas kókuszkrém
1 ek rumaroma
A krém alá sorakoztatni:
2 csomag natúr, cukrozatlan gesztenye
Tetejére AniFitt laktóz-, cukor- és gluténmentes csokiöntet:
1 ek. olvasztott AniFitt kókuszolaj
3 ek. AniFitt kakaópor
5 ek. AniFitt eritrit
1 dl kókuszital/zabital/hajdina ital
Elkészítés:
A piskóta hozzávalóit alaposan kikeverjük, majd sütőpapírral bélelt tortaformába forgatjuk. A 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 – 40 perc alatt megsütjük.
A sárgabarack krémhez:
A tápiókát, a konjak lisztet és az eritritet szárazon alaposan elkeverjük, majd a tejjel csomómentesre keverjük és ezek után a felmelegített sárgabarack püréhez adjuk. A rumaromával és az eritrittel kikeverjük, majd sűrűre főzzük. Ekkor belekeverjük a kókuszkrémet is. A kihűlt piskótára rászeleteljük a gesztenyegolyókat, majd ráöntjük a sárgabarack krémet. A csokiöntetet hozzávalóit állandó kevergetés mellett 1 perc alatt összefőzzük és elsimítjuk a tortán.
