Zöldséges vagdalt vadhúsból

Hozzávalók:

fél kg darált vadhús
1 rózsa fagyasztott brokkoli
2 reszelt répa
1 reszelt petrezselyem
2 tojás
1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma lereszelve
2 kk. himalájai só
1 kk. bors
1 kk. pirospaprika
2 szelet tönköly kenyér vízbe áztatva

A sütéshez:

1 ek. kókuszzsír az őzgerinc forma kikenéséhez
Zabkorpa a forma kihintéséhez

Elkészítés

Az alapanyagokat alaposan összedolgozzuk, a kenyeret vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és hozzáadjuk a többi alapanyaghoz. Egy őzgerinc formát kikenünk kókuszolajjal, majd zabkorpával meghintjük. Ebbe jól belenyomkodjuk, eloszlatjuk a darált húsos – zöldséges keveréket és előmelegített 200 fokos sütőben kb. 50 percig sütjük.

Amikor elválik a forma falától, akkor körbevágjuk késsel és kiborítjuk egy tepsire. Lekenjük a tetejét kókuszolajjal és még kb. 10 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a másik oldala is megpiruljon.
Kölessel, reszelt répával, jégsalátával tálaljuk.