Fehérborban párolt lazac spárgás quinoával
A lazac hozzávalói:
4-5 szelet lazac filé
kókuszzsír
himalájai só
bors
3-4 ek. száraz fehérbor
Elkészítés:
A lazac szeleteket tisztítás után sózzuk, borsozzuk, majd a felhevített kókuszzsíron mindkét oldalról átsütjük. Ezután meglocsoljuk a fehérborral, majd lefedjük, és további néhány percen keresztül készre pároljuk.
A quinoa hozzávalói:
1 bögre quinoa
fél csokor zöld spárga
1,5 dl húsleves alaplé
Elkészítés:
A quinoa elkészítésénél minden esetben az első lépés, hogy leöntjük forró vízzel, majd kb. 10 percig állni hagyjuk. Ezután egy szűrőbe forgatjuk, majd hideg vizet engedünk rá, és folyó víz alatt alaposan átmossuk, míg a habzó réteg eltűnik. A quinoa-t ezután ugyanúgy készítjük el, mintha rizst készítenénk. Egy edényben kevés AniFitt kókuszzsíron megpirítjuk, majd felöntjük forró vízzel. Lefedjük, és készre pároljuk.
Eközben a spárgát megtisztítjuk, felaprítjuk, majd forrásban lévő, sós vízbe halmozzuk, és addig főzzük, amíg teljesen megpuhul.
Amikor a quinoa már majdnem teljesen kész, hozzáadjuk a megfőtt spárgát, majd a húsleves alaplét, és készre pároljuk. Néha érdemes egyet keverni rajta, nehogy leégjen.
