Diótöltelékes palacsinta

Hozzávalók:
4 tojás
20 dkg AniFitt süteményliszt
2 – 3 ek. AniFitt eritrit
250 ml tej – laktózérzékenyeknek növényi tej
150 ml szénsavas ásványvíz
100 ml olvasztott AniFitt kókuszolaj
csipet só
reszelt citromhéj

A töltelékhez:
20 dkg darált dió
AniFitt sárgabarack lekvár eritrittel

A házi csoki öntethez:
3 ek. AniFitt holland kakaópor
5 ek. AniFitt kókuszolaj
3 ek. AniFitt eritrit
5 ek. tej – elhanyagolható

Elkészítés:

A hozzávalókat csomómentesre keverjük. Az első palacsinta kisütésénél még csorgassunk a serpenyőbe kókuszolajat, a továbbiakban már nem szükséges.

A csoki öntethez a hozzávalókat csak csak melegítsük össze.

Egy palacsintát megkenünk eritrites baracklekvárral, leszórjuk darált dióval. Feltekerhetjük vagy lefedhetjük egy másikkal, majd locsoljuk le a csoki öntettel.