Diós – kesus kétszersült

4 tojásfehérje
120g AniFitt gluténmentes süteményliszt
150g AniFitt eritrit
csipetnyi AniFitt himalájai só
300g magvakból vegyesen ( dió, brazildió (paradió), kesut használtam, finom bele a pisztácia, mandula is)

Elkészítés:

A tojásfehérjét, az eritritet és a csipet sót felverjük, lassan adagoljuk hozzá a lisztet. Végül belekeverjük a magvakat. Őzgerincformában sütőpapíron 160 fokon készre sütjük. Forrón kiborítjuk a formából (a sütőpapír rajta maradhat)
és alufóliába csavarjuk, így megpuhulnak a magvak. Becsomagolva pihenni hagyjuk min. 12 órát.
Ezután nagyon vékony szeleteket vágunk és sütőpapírral bélel tepsin 150 fokos sütőben pirítjuk barnulásig, kb 5 perc. A szeletek nem fedhetik egymást a tepsin, ezért a pirítást háromszor ismételtem.