Cukkinis-tonhalas quiche

A tészta hozzávalói:

160 g zabliszt vagy tönköly liszt
100 g kókuszzsír
1 tk. himalájai só
1 tojás

A feltét hozzávalói:

2 közepes méretű cukkini
2 tojás
1 tonhalkonzerv (saját levében)
15 dkg mozzarella
1 dl tej
himalájai só
bors
curry

kókuszzsír

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd egy pite formába nyomkodjuk úgy, hogy legyen egy kis pereme. A tésztánkat 180 fokra előmelegített sütőben kb. 6-8 perc alatt elősütjük.

A cukkinit megtisztítjuk, majd felkarikázzuk és a forró kókuszzsíron kissé átsütjük. Közben hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat, majd ízlés szerint fűszerezzük.

A tojásokat felverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejet.

A tonhalas cukkini szeleteket elegyengetjük az időközben kissé átsült tésztán, majd egyenletesen ráöntjük a felvert tojásokat.

A pite tetején utolsó lépésként elrendezzük a felszeletelt mozzarellát, majd az egészet visszatoljuk a sütőbe, és 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.