Csokoládés málnatorta

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojás
150 g AniFitt eritrit
2 ek. AniFitt vaníliás eritrit
150 g AniFitt süteményliszt
1 ek. sütőpor
4 ek. langyos víz
2 ek. AniFitt kókuszolaj
1 ek. AniFitt holland kakaópor

Csokoládékrém:

500 g mascarpone
250 ml tejszín
200 g magas kakaó tartalmú csokoládé

Málnakrém:

300 g málna
3 ek. AniFitt eritrit
1 ek. AniFitt tápióka liszt

Öntet:

3 ek. AniFitt eritrit
4 ek. víz
1 ek. AniFitt holland kakaópor
1 ek. AniFitt kókuszolaj

A tojássárgákat az eritrittel habosra keverjük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a langyos vizet, a kókuszolajat és a vaníliás eritritet. Gondosan összekeverjük. A lisztet, a sütőport és az átszitált kakaóport egy keverőlapát segítségével a tésztához adjuk. A tojásfehérjéből kemény habot készítünk, majd ezzel lazítjuk a tésztát. Sütőpapírral kikent tortaformába igazítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

A mascarponéből, a tejszínből és a kihűtött, felolvasztott csokoládéból kemény krémet készítünk robotgép segítségével.

A málnát az eritrittel szirupos állagúra főzzük, átpasszírozzuk, majd visszaöntve az edénybe hozzáadjuk a kevés vízben elkevert keményítőt és besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.

Az öntethez a vízben feloldjuk az eritritet, belekeverjük a kakaót, majd végül a kókuszolajat.

Végül összeállítjuk a tortát.