Csokibomba

Hozzávalók a piskótához:

9 tojás
9 ek. AniFitt eritrit
1 ek. AniFitt holland kakaópor
8 ek. AniFitt süteményliszt
½ tasak sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

4 tojás
20 dkg AniFitt eritrit
1 tábla főzőcsoki
25 dkg vaj

Elkészítés:

A tojássárgákat az eritrittel habosra keverjük, és félretesszük.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd fakanál segítségével beleforgatjuk a liszt, a kakaó és a sütőpor keverékét. Ezt követően hozzáadjuk a tojássárgák habját is és kézi robotgép segítségével átdolgozzuk.
A tésztát ketté osztjuk. Az egyik részét sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 – 35 perc alatt készre sütjük és hagyjuk kihűlni. A másik résszel is így járunk el.

A tojás és az eritrit keverékét vízgőz felett felfőzzük, majd még melegen hozzáadjuk a főzőcsokoládét és addig keverjük, míg sima nem lesz. Mikor félig kihűlt, akkor mehet bele a vaj is és kézi robotgéppel kikevertetjük.

A torta összeállítása:

A piskótatésztákról eltávolítjuk a sütőpapírt, majd arányosan vágjuk félbe mindkettőt. Az így kapott lapok mindegyikét töltsük meg a csokoládés krémmel, majd tetszés szerint díszítjük.
A díszítéshez használhatunk csokiforgácsot, csoki öntetet vagy akár rolettit.