Csirkehússal töltött cukkini

Először a csirkés tölteléket készítjük el.

A hagymát apróra vágjuk, a húst fehéredésig pároljuk rajta. Mikor szaftot engedett, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, a felszeletelt paradicsomot és a paprikát. Fűszerezzük  sóval, borssal, ételízesítővel és pirospaprikával. Lefedve 30 – 40 percet pároljuk. Ha elfőné a szaftot, akkor szükségszerűen felöntjük 2 dl vízzel. Ízesíthetjük még egy kis ketchuppal is.

Az egész cukkinit meghámozzuk, majd félbe vágjuk és kivájjuk a magházát. Megtöltjük a kész csirkehússal, majd sütőpapírral bélelt tűzálló tálba helyezzük. A 180 fokra előmelegített sütőben 20 – 25 percig sütjük, mikor megpuhult a cukkini, a tetejét leszórjuk reszelt sajttal (laktózérzékenyeknek növényi sajt).

A töltött cukkinit friss salátával tálaljuk.