Brokkolis zöldségfasírt hajdina és salátakörettel

Hozzávalók:

1 közepes db brokkoli
2 db tojás
4 ek. zabpehely
2 ek. zabkorpa
1 ek. szezámmag
2 ek. tökmag
1 csokor petrezselyem
himalájai só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
0.5 dl kókuszzsír

Elkészítés:

A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben előfőzzük. Ezután rögtön hideg vízbe tesszük, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. A különböző magvakat száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk.

A brokkolirózsákat összedaraboljuk. Egy tálban összekeverjük a brokkolit, a felaprított petrezselyemzöldet, a tojást, a zabpelyhet és a pirított magvakat, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Annyi zabkorpát adunk hozzá, amivel a kívánt (formázható) állagot el nem érjük.

Zabkorpába forgatjuk és kókuszzsír sütjük ki.

Készítsünk hozzá hajdina köretet, amely csak annyiban különbözik a rizstől, hogy áztassuk be a felhasználás előtt. Ez azért szükséges, hogy a keserű íze eltűnjön.

Tálaljunk mellé salátát, amelyhez friss zöldségeket használjunk.