Barackos morzsasüti

Hozzávalók:

300 g AniFitt süteményliszt
100 g olvasztott AniFitt kókuszolaj
100 g AniFitt eritrit porrá őrölve
1 tojás
kevés fahéj
1 dl tej, hogy a tészta összeálljon – Az alapanyagokat alaposan összedolgozzuk.

Töltelék:

700 – 800 g sárgabarack, vagy bármilyen fagyasztott gyümölcs pürésítve
2 ek. AniFitt eritrit
0,5 – 1 dl tej
1 ek. AniFitt konjak liszt
1 ek. AniFitt tápióka liszt

Elkészítés:

A sárgabarack pürét feltesszük melegedni, ez idő alatt kicsi tejben a tápiókát és a konjak lisztet feloldjuk fél dl elkevert eritrites tejben. Amikor simára kevertük, hozzáadjuk a meleg sárgabarack püréhez és sűrűre főzzük. Ha nem elég sűrű, akkor még adjunk hozzá ugyan ezzel a módszerrel sűrítő anyagot. Teljesen kihűtjük, még ekkor is sűrűsödik, ezzel számoljunk.

Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kókuszolajjal kikenünk, vékonyan megszórjuk liszttel, majd a morzsás tészta 2/3 részét belenyomkodjuk a tortaforma aljába és felhúzzuk a forma széleire tenyerünk melegével.

A barackos tölteléket a formába töltjük, majd a maradék tésztamorzsát eloszlatjuk a tetején. 175 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.