Banánkenyér

Hozzávalók:

2 banán
1 tojás
10 dkg gluténmentes zabliszt
1,5 dl olvasztott kókuszzsír
1 tk. sütőpor
1 tk. fahéj
1 tk. vanília kivonat
magvak, aszalt gyümölcsök ízlés szerint (én aszalt vörösáfonyát és mandulát tettem bele)

Elkészítés:

A banánt villával összetörjük, majd a magvakat és az aszalt gyümölcsöt leszámítva az összes alapanyagot hozzáadjuk. Kézi mixerrel alaposan összedolgozzuk, majd belekeverjük az aszalt gyümölcsöt és a magvakat is.

Az így kapott tésztát sütőpapírral bélelt kenyérformába halmozzuk, tetejét megszórjuk mandulával, majd 180 fokra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül kb. 50 perc alatt készre sütjük. Közben tűpróbával ellenőrizhetjük. Megéri kipróbálni, isteni finom!