Banánkenyér AniFitt módra

A lisztes keverékhez:
2 bögre AniFitt süteményliszt
1 csipet AniFitt himalájai só
1 ek. sütőpor
1 kk. AniFitt szódabikarbóna
1 kk. AniFitt fahéjas eritrit
5 db datolya vagy más aszalt gyümölcs
5 dkg csokoládé (cukormentes, 74%-os)

A cukros keverékhez 
4 db közepes banán
1/2 bögre AniFitt eritrit
3 – 4 ek. AniFitt kókuszolaj
2 db tojás
2 dl tej – laktózérzékenyeknek növényi tej
1 tk. vanília aroma
2 dl almalé vagy más gyümölcslé (cukrozatlan, szűretlen)

A lisztes keverékhez

1. A banánokat villával pépesítjük. A kenyérformánkat kikenjük az AniFitt kókuszolajjal és az aljába teszünk egy sütőpapír darabkát, hogy biztos ne ragadjon le.
2. Egy keverőtálban az AniFitt süteménylisztet összekeverjük a sóval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a fahéjas eritrittel, majd félretesszük.
3. A datolyákat és a csokoládét felvágjuk, majd a lisztkeverékünkből veszünk egy kicsit, beforgatjuk a csokoládét és a datolyákat egyaránt, hogy ne süllyedjenek le a tésztában, így félretesszük kis tálakban.

Cukros keverékhez

1. Egy másik keverőtálban keverjük össze az édesítőszert a kókuszolajjal és az almalével.
2. Hozzáadjuk az egész tojásokat, a tejet és a vanília aromát, majd a pépesített banánt. Végül jól összekeverjük.
3. A tojásos keveréket öntsük a száraz összetevőkhöz, majd fakanállal keverjük össze. A vége felé beleforgatjuk a csokit és a datolyát. Ne keverjük túl. Ha túl sűrűnek érezzük a tésztát, önthetünk hozzá kis almalevet vagy tejet (laktózérzékenyeknek növényi tej).

Sütés

1. A tésztát öntsük a kenyérformánkba, majd helyezzük a 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük 1 – 1,25 órán keresztül. Tűpróbával ellenőrizhetjük az állagát.
2. Hagyjuk teljesen kihűlni a szeletelés előtt. Ha belül igazán puha és kívül ropogós, elértük a kívánt végeredményt.