Tojásos tönkölygaluska szalonnapörccel

Hozzávalók:
25 dkg tönköly  liszt (féldara)
1 tojás
1 ek. himalájai só
víz szükség szerint

Elkészítés:

A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót és annyi vizet, hogy közepes sűrűségű galuskatésztát kapjunk.
A tésztát forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk. Ha a galuskák feljöttek a víz tetejére, akkor leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük.
A galuskákat meglocsoljuk olvasztott kókuszzsírral, majd átkeverjük, hogy ne ragadjanak össze.
A kész galuskákat egy serpenyőbe fordítjuk, majd ráöntjük a felvert és sóval ízesített tojásokat. Addig sütjük, míg a tojás igényeli, viszont figyeljük arra, hogy ne száradjon ki.

A tojásos galuskát szalonnapörccel gazdagítjuk.