AniFitt somlói galuska (glutén-, laktóz-, tojásfehérje- és cukormentes recept)

Ez az a recept, aminek csak akkor állj neki, ha van időd a konyhában több időt eltölteni. Időigényes, de isteni finom reform somlói galuska recept.
(teljesen tojásmentesen is elkészíthető ha érzékeny vagy a tojásra)

A sima és a diós piskóta hozzávalói (ez két lapra elegendő):

60 dkg gluténmentes zabliszt
30 dkg porrá őrölt eritrit
2 tk. sütőpor
5 dl kókuszital/ zabital/ hajdinaital
3 dl olvasztott kókuszzsír
2 ek. 10%-os ecet
2 tk. vaníliakivonat
200 g darált dió + porrá őrölt eritrit ízlés szerint

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd az így kapott masszát kettéválasztjuk, és az egyikbe darált diót teszünk.

Mindkét lapot 200 fokon, 20 percig, légkeverésen sütjük.

A kakaós piskóta hozzávalói:

30 dkg gluténmentes zabliszt
17 dkg porrá őrölt eritrit
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
2,5-3 dl kókuszial /zabital /hajdinaital
1,5 dl olvasztott kókuszzsír
1 ek. 10%-os ecet
1 tk. vaníliakivonat
2 ek. holland kakaópor

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával, majd hozzáadjuk az eritritet.

A tejet, a kókuszzsírt és az ecetet szintén összekeverjük, majd összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal.

Az így kapott tésztát vaníliakivonattal ízesítjük, majd 160 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

Az elkészült piskóta lapot kettévágjuk.

Ezután az előző módszerrel sütünk még egy piskóta lapot, adunk hozzá 4 ek. kakaóport, eritritet és egy kis tejet. Az így kapott tésztát szintén megsütjük.

Az öntethez:

2 közepes méretű narancs leve – 4 dcl narancslé legyen belőle
0,5 dl citromlé
100 g  eritrit
0,5 dl rum

Ezzel az öntettel alaposan meglocsoljuk az 1. és a 2. réteg tésztalapot.

A krémhez:

5 dl kókuszital/zabital/hajdinaital
5 tojássárgája (elhagyható, vaníliás pudingporral is helyettesíthetjük)
3 ek. tápióka liszt
5 ek. porrá őrölt eritrit
1 vanília rúd kikapart magja

Ezzel a krémmel kenjük meg az öntet után a két tésztalapot.

A szóráshoz:

10 kocka 80 százalékos étcsoki apróra vágva
100 g mazsola (elhagyható)
200 g darált dió
AniFitt lekvár a kenéshez (elhagyható, csak akkor vegyük igénybe, ha jobban át szeretnénk áztatni a tésztalapokat)

Ezekkel az alapanyagokkal szórjuk meg a két tésztalapot, melyeket előzőleg meglocsoltunk az öntettel és megkentünk a krémmel.

A csokoládéöntethez:

5 ek. holland kakaópor
5 ek. eritrit
1 nk. olvasztott kókuszzsír
kb. 200 ml kókuszital/zabital/hajdinaital (attól függ, milyen sűrűre szeretnénk a csokiöntetet)
10 kocka az előző étcsokoládéból
0,5 – 1 dl rum vagy pici rumaroma

Elkészítés:

A csokiöntet hozzávalóit gőz felett vagy alacsony fokozaton alaposan összekeverjük, és készen is van.

Ha az öntetet túl hígnak találjuk, adhatunk még hozzá egy kevés tápióka lisztet, vagy egy kevés eritrites kakaóport. Igazából a somlóira tökéletes a hígabb csokiöntet.

A tálaláshoz:

laktózmentes tejszínhab vagy AniFitt Cocomas – os krém (a tejszínhab helyettesítésére)
durvára vágott dió