AniFitt rakott halas tésztasaláta

Hozzávalók:

20 dkg durum vagy tönköly tészta
3 nagyobb szelet halfilé
2 kisebb cukkini
3 db paradicsom
2 dl tej – laktózérzékenyeknek növényi tej
2 ek. tejföl – laktózérzékenyeknek növényi tejszín vagy Cocomas kókusztejszín
1 tojás
1 ek. mustár
himalájai só
bors, friss petrezselyemzöld
1 ek. fokhagymakrém

A durumtésztát sós vízben kifőzzük, lecsepegtetjük, félre tesszük. A halfilé szeleteket besózzuk, kicsit borsozzuk, fokhagymakrémmel enyhén bekenjük, majd sütőpapírral bélelt tepsin, 200 fokon kb. 20 percig sütjük. Amíg sül a hal, elkészítjük az öntetet.

Öntet:

A 2 dl növényi tejet felteszünk forrni, adjunk hozzá 2 evőkanál tejfölt (Cocomass),  1 tojást, 1 evőkanál mustárt, 15 dkg feldarabolt sajtot. Ezeket főzzük össze, amíg a sajt teljesen elolvad.

A cukkinit, a paradicsomot felszeleteljük, enyhén fűszerezzük. (Tetszés szerint használhatunk egyéb zöldségeket is.)

Egy tűzálló tál aljára halmozzuk a tésztát, a felszeletelt cukkinit, paradicsomot és friss petrezselyemzölddel meghintjük.

Nyakon önjük a sajtmártással, majd kb. 15 percre a sütőbe tesszük, hogy összeérjen.

Amikor megpirult a teteje, kivesszük a sütőből és az elősütött halfilé szeleteket rárakjuk.

Utolsó lépésként még kb. 10 percre visszatesszük  a sütőbe. Ketchuppal gazdagíthatjuk.