AniFitt nyúlvadas nokedlivel

Hozzávalók:

1 egész házi nyúl
1 nagyobb hagyma
4 db répa
3 db petrezselyem
1/2 zeller
1,5 – 2 dl tejszín – laktózérzékenyeknek növényi tejszín
himalájai só
bors, ételízesítő
5 – 6 babérlevél
1 gerezd fokhagyma
2 ek. mustár
1 ek. eritrit
2 -3 ek. kókuszzsír
500 – 700 ml víz

Elkészítés:

A hagymát a kókuszzsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, ételízesítőt, babérlevelet, fokhagymát adunk hozzá.

Nagyjából fél óra elteltével hozzáadjuk a vizet és a zöldségeket is, majd így főzzük egészen addig, amíg a zöldségek és a hús is megpuhulnak. Kiszedjük a babérleveleket, a húsdarabokat, majd pürésítjük a zöldségeket, mustárral ízesítjük és kicsi eritrittel. Ebbe a zöldséges mártásba helyezzük vissza a húst.

AniFitt nokedli elkészítése:

500 g tönköly liszt (féldara) vagy zabliszt
200 ml víz (szükség szerint)
2 tojás

himalájai só

A nokedli féldra tönkölylisztből (zablisztből) készül só, víz és tojás hozzáadásával, amelyekből tésztát készítünk. A tésztát nokedliszaggatóval lobogó sós vízbe szaggatjuk, majd 10 perc alatt megfőzzük és leszűrjük.