Kókuszos-erdei gyümölcsös süti

Hozzávalók:

110 ml olvasztott kókuszzsír
½ csésze kókuszliszt
1 ek. vaníliás eritrit
1 tk. sütőpor
6 tojás
1 csésze málna, szeder (de bármilyen gyümölcsből elkészíthető)

Elkészítés:

Egy tálban simára keverjük a kókuszlisztet, az eritritet, a sütőport és a felolvasztott kókuszzsírt.

Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket külön-külön, alaposan elkeverve a többi hozzávalóval.

A tésztát egy tetszőleges formába öntjük, majd egyenként belenyomkodjuk a gyümölcsöket. Így kellően egyenletes lesz az elosztás és kevésbé színezi el a tésztát.

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.