Tönköly knédli

Hozzávalók:

50 dkg tönköly liszt
2 dkg élesztő
1 db tojás
3 – 3,5 dl tej – laktózérzékenyeknek növényi tej
1 tk. himalájai só
1 ek. kókuszolaj

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejben elkeverjük.

A tönkölylisztet egy keverőtálba szitáljuk, majd belekeverjük a felvert tojást, csipet sót és az olvasztott kókuszolajat. Az élesztő és a maradék tej hozzáadásával lágy kalács tésztát dagasztunk. A tejet fokozatosan adagoljuk hozzá attól függően, hogy a tésztánk mennyit kíván. A bedagasztott tészta tetejét lisztezzük, majd konyharuhával letakarva, 50- 60 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, finoman átdolgozzuk és hagyjuk pihenni még egy fél órán át. A tésztát két egyenletes részre osztjuk, és cipó alakúra formáljuk. Ügyeljünk rá, hogy finom mozdulatokkal dolgozzunk!

Egy edénybe meleg vizet öntünk, majd knédli főzőn belehelyezzük a tésztát és lefedjük. Hagyjuk 10 percig pihenni és lassú tűz mellett, vízgőzben főzzük ki.