AniFitt ketchup

Érdemes nyáron eltenni a paradicsomszószt, hiszen így a ketchup elkészítéskor csak sűríteni kell

A paradicsom sűrítmény hozzávalói:

5 kg paradicsom (kb. 8 üveg)

A tároláshoz:

8 db befőttesüveg (300 ml-es)

Elkészítés
(kb. 240 perc)

A paradicsomok alját kereszt alakban megvágjuk, majd feltesszük őket főni. A paradicsom kellő mennyiségű levet enged, így nem szükséges vizet adnunk hozzá.
Amikor a paradicsomok héja a bevágások mentén szépen elkezd leválni, akkor egyesével kivesszük és meghámozzuk őket.
A szépen meghámozott paradicsomokat egy nagy edénybe helyezzük és addig főzzük, míg a paradicsomok teljesen szétfőnek. Ez kb. 10-15 perc.
Közben összekészítjük a passzírozáshoz szükséges felszerelést.
A tűzhelyről lehúzott forró paradicsomszószt lepasszírozzuk, hogy a magokat eltávolítsuk.
Az átpasszírozott paradicsomszószt ismételten egy edénybe öntjük, és visszatesszük a tűzhelyre. Fedő nélkül, kis fokozaton, időnként átkeverve kb. 2,5 órán keresztül főzzük. Ennyi idő alatt a paradicsom szépen besűrűsödik.
Sterilizált befőttes üvegekbe töltjük, lezárjuk őket, és 24 órán keresztül, száraz dunsztban pihentetjük. Az elkészült házi sűrített paradicsom már mehet is a kamrába, télire.

A sűrítéshez:
(kb. 300 ml ketchuphoz)

1,5 tk. AniFitt tápióka liszt
1 tk. AniFitt konjak liszt
1 tk. AniFitt eritrit

A száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd 1 dl vízben csomómentesre oldjuk.
Az előzőleg felmelegített paradicsomszószhoz adjuk, és kb. 5 perc alatt csomómentesre keverjük. Ízlés szerint 4 – 5 ek. AniFitt eritrittel édesítjük. Ennyi az egész.

Ugyanúgy használjuk, mint a ketchupot. Néhány napig, lefedve hűtőben is eláll. Én mindig frissen készítem és azonnal fel is használom.