AniFitt kakaós-almás fészek
Ha ezt az adagot készíted, akkor 1 (26 cm – es) tortaformára való mennyiséget kapsz.
Hozzávalók a tésztához:
– 40 dkg AniFitt süteményliszt (piros)
– 2 dkg friss élesztő
– 3 dl növényi tej
– 4 ek kefír vagy cocmas kókusztejszín
– 4 ek vaníliás eritrit
– csipetnyi AniFitt himalájai só
– 3 tojássárga
– 5 dkg olvasztott AniFitt kókuszolaj
Hozzávalók az almás töltelékhez:
5 – 7 drb alma
5 – 6 ek. AniFitt fahéjas eritrit
– 10 dkg olvasztott AniFitt kókuszolaj
– 10 dkg AniFitt vaníliás vagy fahéjas eritrit
+ olvasztott AniFitt kókuszolaj a tortaforma kikenéséhez
+ porrá őrölt eritrit a tortaforma szórásához
Hozzávalók a kakaós töltelékhez:
70 g AniFitt kakaópor
6 nk. AniFitt porrá őrőlt vaniliás vagy fahéjas eritrit
Elkészítés:
Ha kézzel dagasztjuk a tésztát, akkor 2 dl langyos tejben elkavarunk 1 kk mézet, majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefedjük, és meleg helyre tesszük. A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe fészket alakítunk ki és beletesszük a tojássárgákat. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgozzuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a kakaós tölteléket.
Egy 24 cm-es átmérőjű edényt vagy tortaformát kikenünk kókuszolajjal és a porrá őrölt eritrittel vastagon behintjük.
A töltelék elkészítése:
Az almákat meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd egy edényben összekeverjük az eritrittel. 15 – 20 percig állni hagyjuk, amíg az alma levet ereszt és megpuhul.
Közben a kakaóport összekeverjük a vaníliás- vagy fahéjas eritrtittel.
Az időközben megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, majd ujjnyi vastag téglalapra (kb.35×45 cm) nyújtjuk. Megkenjük az eritrittel elkevert kókuszolajjal, megtöltjük, majd szorosan feltekerjük, hasonlóan, mint a bejglit.
Az így kapott rudat 10 – 11 egyforma szeletre vágjuk (kb. 4 cm vastagságú szeletek lesznek), és az előzőleg kókuszolajjal kikent, eritrittel megszórt edénybe helyezzük őket.
Letakarjuk és 20 percet pihentetjük.
Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 40 – 45 percig sütjük.
Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.
