Házilag készített Barbecue szószban pácolt sertésborda

A BBQ szósz hozzávalói:

2 ek. kókuszzsír
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 ek. mustár
4 ek. eritrit
1 dl sör
2 ek. worcester szósz
chili por, cayenne bors, fekete bors
1 ek. ecet
1 l ketchup

Elkészítés:

A kockázott hagymát és a kinyomott fokhagymát üvegesre sütjük a kókuszzsíron. Hozzáadjuk az eritritet és a mustárt. Amikor az eritrit elolvadt (kb. 2-3 perc) beleöntjük a ketchupot a worcestershire szószt, az ecetet és hozzáadjuk a fűszereket.

Az egészet alaposan elkeverjük és legalább 1 órán át lassú tűzön főzzük. A jó BBQ szósz enyhén csípős, édes és savanykás is egyben.

Az oldalas elkészítése:

Az oldalast a csont mentén feldaraboljuk, úgy, hogy minden darab két csontból álljon, majd fűszeres lében (hagyma, füstölt por, só, egész bors) lassú tűzön addig főzzük, míg a hús leválik a csontról.

Amikor kész, belemártjuk az általunk készített BBQ szószba, majd forró grillen megsütjük. A legendás oldalas rendkívül porhanyós, szinte elolvad a szánkban.