AniFitt gyümölcsös kosárkák

Hozzávalók:
6-9 db kosárkához

100 g tönöly liszt
30 g holland kakaópor
40 ml olvasztott kókuszzsír
1 db tojás
35 g porrá őrölt eritrit
3 g porrá őrölt vaniliás eritrit (egy púpozott mokkáskanál)
1/4 tasak sütőpor

A krémhez:

100 g natúr krémsajt
100 g fehér csokoládé
1 kis citrom reszelt héja
60 g habtejszín

Elkészítés:

A lisztkeverékhez hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd tésztát gyúrunk belőle. Ha túl száraz lenne, adhatunk hozzá még egy kis tejet, ha ragadna, akkor kakaóport.

A tésztával béleljünk ki kisebb sütőformákat, majd 180 fokon 10 perc alatt süssük meg őket. Ha kész, hagyjuk kihűlni.

Ez idő alatt elkészítjük a krémet. Felmelegítjük a tejszínt, majd beletördeljük a csokit, és hozzáadjuk a citrom reszelt héját. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett hagyjuk a csokit elolvadni. Ha kész, hagyjuk kihűlni.

Miután teljesen kihűlt, hozzáadjuk a krémsajtot, majd alaposan összedolgozzuk. Az így kapott krémmel megtöltjük a kosárkákat, majd a hűtőbe helyezzük őket (min. fél órára).

Ha a krém kellőképpen megdermedt, friss áfonyával, málnával, akár mentalevéllel díszítjük őket.