Tönköly fonott kalács

Hozzávalók:

360 g tönköly liszt
1 tojássárgája
300 g porrá őrölt eritrit
2 ek. olvasztott kókuszzsír
1 tasak gluténmentes porélesztő
200 ml meleg tej
1 tk. méz

A tészát két részre osztjuk, az egyikbe teszünk még:

2 ek. holland kakaópor
10 ek. porrá őrölt eritrit
3 ek. növényi tej
2 ek. olvasztott kókuszzsír

+ 1 tojássárgája a lekenéshez

Elkészítés:

Egy régi receptünkből készítettem gluténmentes verziót, egyszerűen isteni finom lett.

A 2 dl langyos tejben elkeverjük a mézet, majd felfuttatjuk benne a 7 g porélesztőt. Egy másik tálba kimérünk 360 g gluténmentes süteménylisztet, hozzáadjuk az eritritet és a kevés sót. Az egészet alaposan elkeverjük, majd hozzádolgozzuk az élesztős tejet. Hozzáadunk még 1 tojássárgáját, kb. 2 ek. olvasztott kókuszolajat és tovább dagasztjuk.

Közben a kakaóport, a vaníliás eritritet, a tejet és az olvasztott kókuszolajat összedolgozzuk.

A tésztát ezután kétfelé vesszük, egy nagyobb és egy kisebb részre. A nagyobb részhez hozzáadjuk a kakaós masszát, majd külön kelesztjük.

Mikor megkelt, szétsodorjuk 3 rúddá, így egy sima és két kakaós rudat kapunk, amelyeket ezután összefonunk. A tetejét lekenjük tojássárgával, majd 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.