Gluténmentes bejgli

Hozzávalók:

600 g gluténmentes zabliszt vagy tönköly liszt
135 g olvasztott kókuszzsír
120 g porrá őrölt eritrit
0,4 l növényi tej
7 g porélesztő vagy 1 friss élesztő
1 kk. méz

Elkészítés:

A langyos mézes tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi alapanyaghoz adjuk és tésztát gyúrunk belőle. 1,5 órán át pihentetjük meleg helyen. Ez az adag 2 rúd bejglihez elég.
A tésztát ezután kisodorjuk és rárakjuk a feltétet.

A feltekert bejgliket tojássárgájával lekenjük és a 180 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen 35 perc alatt készre sütjük.

A mákos töltelék hozzávalói:

200 g darált mák
10 ek. porrá őrölt eritrit
1 dl növényi tej
½ citrom reszelt héja

A csokis töltelék hozzávalói:

80 g holland kakaópor
150 g porrá őrölt eritrit
5 ek. olvasztott kókuszzsír