Glutén- és laktózmentes gombapörkölt

Hozzávalók:
4 személyre

50 dkg gomba (ízlés szerint)
1 közepes fej vöröshagyma
175 g laktózmentes tejföl vagy zabtejszín
2 ek. gluténmentes zabliszt
1 tk. fűszerpaprika
himalájai só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 ek. olvasztott kókuszzsír

Elkészítés:

A meghámozott és megtisztított hagymát apróra vágjuk, majd az olvasztott kókuszzsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A megdinsztelt hagymára ráhalmozzuk a feldarabolt gombát, majd annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Kb. 15-20 percig főni hagyjuk.

Közben a tejfölt és a lisztet csomómentesre keverjük, majd ha a gomba megpuhult, és kicsit elfőtt a leve, ráhalmozzuk a liszttel behabart tejfölt, és egyet még rottyantunk rajta.

Az elkészült gombapörköltet gluténmentes nokedlivel tálaljuk.