AniFitt epres álom
Hozzávalók 1 adaghoz:
Kakaós piskóta:
8 db tojás
16 dkg AniFitt eritrit
17,5 dkg AniFitt süteményliszt
2,5 dkg AniFitt holland kakaópor
1/2 csomag sütőpor
Epres túrókrém:
15 dkg eper
2,5 dl joghurt – latózérzékenyeknek növényi joghurt
2,5 dl tejszín – laktózérzékenyeknek növényi tejszín
1 db zsírszegény túró – laktózérzékenyeknek Totu
1 db habfixáló
AniFitt eritrit ízlés szerint
Eperzselé:
1 csomag zselatin
35 dkg eper
pár csepp citromlé
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval felverjük, majd kanalanként hozzá adjuk az eritritet. Amikor már kemény a hab, akkor egyenként belekevertetjük a sárgákat is. Rakhatunk hozzá 8 (ahány tojás) kanál langyos vizet, amitől még levegősebb lesz a piskótánk. A lisztet, sütőport, valamint a kakaóport összekeverjük, majd könnyed mozdulatokkal, fakanállal a tojásos habhoz adjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.
Az epreket megtisztítjuk, megmossuk, pürésítjük. Az összetört túrót, joghurtot és a pürésített epret keverjük össze, amit ízlés szerint édesítünk eritrittel. A tejszínt 1 kanál eritrittel és egy csomag habfixálóval kemény habbá verjük, majd a túrókrémhez óvatosan hozzákeverjük.
A zselatint a tasakon található útmutató alapján készítjük el. A pürésített eperhez adjuk, valamint pár csepp citromlevet is, hogy szép élénk színe maradjon.
