AniFitt ebéd – Zöldségleves és tojásos karfiol

Zöldségleves 

Hozzávalók:

2 ek. AniFitt kókuszzsír
3 db sárgarépa
2 db petrezselyem
1 kisebb zeller
10 dkg karfiol
2 db burgonya
1 db vöröshagyma
AniFitt himalájai só ízlés szerint
petrezselyemzöld

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk.
A sárgarépát és a petrezselymet karikákra szeleteljük, a zellert és a burgonyát kisebb kockákra vágjuk, a karfiolt pedig rózsáira szedjük.
A hagymát megdinszteljük az AniFitt kókuszzsíron és hozzáadjuk a sárgarépát, a petrezselymet, a zellert és a burgonyát. Együtt pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Ízlés szerint ízesítjük sóval.
Amikor a zöldségek már félpuhára főttek, belehelyezzük a karfiolt is.
Ha minden készre főtt, meghintjük apróra vágott petrezselyemzölddel.

Tojásos karfiol

Hozzávalók:

1 kisebb karfiol
1 db vöröshagyma
3 db tojás
1 ek. AniFitt kókuszzsír
AniFitt himalájai só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megfőzzük.
Miután megfőtt és leszűrtük, egy villa segítségével apró darabokra aprítjuk.
A hagymát az AniFitt kókuszzsíron üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a karfiolt és ízesítjük sóval, borssal.
A tojásokat felverjük, ezután a karfiolra öntjük, majd folyamatos keverés mellett rásütjük.