AniFitt diós holdacskák
A tészta hozzávalói:
500 g tönkölyliszt /zabliszt
100 g porrá őrölt eritrit
4 tojássárgája
200 g olvasztott kókuszzsír
csipet himalájai só
2 mk. szódabikarbóna
2 mk. sütőpor
2 ek. porrá őrölt eritrit
tej (annyi, hogy egy kissé sűrű, de még folyós tésztát kapjunk)
A tetejére:
25 dkg porrá őrölt eritrit
28 dkg darált dió
4 tojásfehérje habja + 3 ek. víz
A tészta levenéséhez:
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd beleöntjük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és elsimítjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Ha megsült, teljesen hagyjuk kihűlni.
Ez idő alatt a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a darált diót, az eritritet, végül a vizet, és az egészet jól összekeverjük.
Az időközben kihűlt tésztát megkenjük a lekvárral, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a diós masszát, és visszatesszük a sütőbe sülni. 180 fokon kb. 20 percig sütjük.
Tipp: Ha van rá lehetőségünk, most csak a sütőnk felső sütési programját használjuk, mert most csak a tetején lévő habot kell megsütnünk!)
Ha a tetején lévő diós hab is megsült, kivesszük a sütőből, majd kicsit hagyjuk hűlni.
Pogácsaszaggatóval holdacska formákat szaggatunk, majd tálalás előtt megszórjuk őket porrá őrölt eritrittel.
