AniFitt csökkentett szénhidrát tartalmú cukormentes – laktózmentes kelt tésztás csokis kuglóf

Hozzávalók:

500g AniFitt piros süteményliszt
1 db citrom reszelt héja
22 g élesztő (friss)
1 db tojássárgája
100 g AniFitt eritrit porrá őrölve
150 g AniFitt vaníliás eritrit porrá őrölve
60 g olvasztott AniFitt kókuszolaj
150 ml langyos növényi tej az élesztő felfuttatásához
2 kk. méz
300 ml langyos tej – növényi
20 g mazsola – elhagyható
10 g AniFitt kakaópor
1 csipet AniFitt himalájai só

Elkészítés:

A mézes tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd öntsük a tejes keveréket a lisztre, adjuk hozzá a többi alapanyagot is, és kb 5 percen át dagasszuk a tésztát. Ha elkészült a tészta, vágjuk félbe. A tésztákba mélyedést nyomunk. Az egyiket gyúrjuk át a mazsolával, és tegyük egy tálba. A másikat gyúrjuk össze a kakaóporral, és tegyük egy másik tálba.

Takarjuk le a tésztákat, és szobahőmérsékletű helyen pihentessük őket addig, míg a duplájukra nem kelnek, kb egy óra alatt. Ezután a tésztákat sodorjuk rudakká, csavarjuk össze őket, és tegyük a kuglóf formába. Most ismét kelesszük a formában a tésztát addig, míg duplájára kel – szobahőmérsékleten egy újabb óra.

Ha megkelt, tegyük a 200 C-ra előmelegített sütőbe – légkeverés nélkül -, és a 35 – 40 perces sütés 15. percénél vegyük vissza a sütőt 180 C-ra. A kisült kuglófot formával együtt tegyük az asztalra, és hagyjuk a formában kihűlni.

Majd ha teljesen kihűlt a kuglóf, vágjuk körbe egy késsel, hogy könnyebben és szebben kicsusszanjon a formából, vegyük le a formát, és ízlés szerint AniFitt cukormentes – laktózmentes csokoládéöntettel díszítjük.