AniFitt gluténmentes almás pite
A tészta hozzávalói:
500 g gluténmentes zabliszt
200 ml olvasztott kókuszzsír
fél cs. gluténmentes sütőpor
1 egész tojás
1 tojássárgája
150 g fahéjas eritrit porrá őrölve
1,5 dl növényi tej
A töltelék hozzávalói:
1,5 kg alma
200 g fahéjas eritrit
2 ek. tönköly liszt vagy zabliszt
2 ek. kókuszliszt
A tészta lekenéséhez:
1 tojásfehérje
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a kókuszzsírral. Ha már kellően morzsalékos, hozzáadjuk a fahéjas eritritet és a tojásokat, majd alaposan összedolgozzuk.
Utolsó lépésként fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, míg elérjük a kívánt állagot. A tésztát fóliába csomagolva hűvös helyre tesszük, míg elkészítjük a tölteléket.
A töltelékhez meghámozzuk az almákat, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a fahéjas eritritet, a panírkeveréket és a kókuszlisztet is. Az egészet alaposan összedolgozzuk.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd mindkettőt kinyújtjuk a tepsink méretének megfelelően. A tepsinket kibéleljük sütőpapírral, majd belehelyezzük az egyik tésztát. Az almás tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd befedjük a másik tésztalappal.
Végezetül lekenjük a tetejét tojásfehérjével, majd néhány helyen megszurkáljuk villával, hogy a sütés közben keletkezett gőz távozni tudjon. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
