AniFitt almás-mákos fészek
Ha ezt az adagot készíted, akkor 1 (26 cm – es) tortaformára való mennyiséget kapsz.
Hozzávalók a tésztához:
– 40 dkg AniFitt süteményliszt (piros)
– 2 dkg friss élesztő
– 3 dl növényi tej
– 4 ek kefír vagy cocmas kókusztejszín
– 4 ek vaníliás eritrit
– csipetnyi AniFitt himalájai só
– 3 tojássárga
– 5 dkg olvasztott AniFitt kókuszolaj
Hozzávalók az almás töltelékhez:
5 – 7 drb alma
5 – 6 ek. AniFitt fahéjas eritrit
– 10 dkg olvasztott AniFitt kókuszolaj
– 10 dkg AniFitt vaníliás vagy fahéjas eritrit
+ olvasztott AniFitt kókuszolaj a tortaforma kikenéséhez
+ porrá őrölt eritrit a tortaforma szórásához
Hozzávalók a mákos töltelékhez:
150 g darált mák + 5 ek. AniFitt vaníliás vagy fahéjas eritrit
1,5 – 2 dl növényi tej
pici reszelt citromhéj
Elkészítés:
Ha kézzel dagasztjuk a tésztát, akkor 2 dl langyos tejben elkavarunk 1 kk mézet, majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefedjük, és meleg helyre tesszük. A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe fészket alakítunk ki, és beletesszük a tojássárgákat. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgozzuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk és a duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, elkészítjük az almás – mákos tölteléket.
Egy 24 cm-es átmérőjű edényt vagy tortaformát kikenünk kókuszolajjal, és a porrá őrölt eritrittel vastagon behintjük.
A töltelék elkészítése:
Az almákat meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd egy edényben összekeverjük az eritrittel. 15 – 20 percig állni hagyjuk, amíg az alma levet ereszt és megpuhul.
Közben a mákos – eritrites keveréket és a tejet egy edénybe öntjük, és addig kevergetjük, amíg sűrű masszát kapunk. Ha túl sűrű lenne, adunk hozzá még tejet. Citromhéjjal gazdagíthatjuk.
Az időközben megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, majd ujjnyi vastag téglalapra (kb.35×45 cm) nyújtjuk. Megkenjük az eritrittel elkevert kókuszolajjal, megtöltjük, majd szorosan feltekerjük, hasonlóan, mint a bejglit.
Az így kapott rudat 10 – 11 egyforma szeletre vágjuk (kb. 4 cm vastagságú szeletek lesznek), és az előzőleg kókuszolajjal kikent, eritrittel megszórt edénybe helyezzük őket.
Letakarjuk és 20 percet pihentetjük.
Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 40 – 45 percig sütjük.
Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.
