Almás – pudingos pite
A tésztához:
450 g AniFitt süteményliszt
70 g AniFitt eritrit (porrá őrölve)
1 csipet AniFitt himalájai só
2 db tojássárgája
150 ml tejföl
250 g AniFitt kókuszolaj
Az almás réteghez:
2.5 kg alma
80 g AniFitt eritrit (porrá őrölve)
2-3 ek AniFitt fahéjas eritrit
1 tk. szegfűszeg
1 tk. szerecsendió
70 g AniFitt kókuszolaj
A pudingos réteghez:
1 tasak vaníliás pudingpor
5 ek AniFitt eritrit (porrá őrölve)
600 ml tej
A tetejére
1 db tojás
A tésztához:
1. A lisztet, a eritritet és a sót összekeverjük, elmorzsoljuk a kókuszolajjal, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt. Összegyúrjuk a tésztát.
2. Fóliába csomagolva egy órát hűtőben pihentetjük.
3. A tésztát megfelezzük, és két, a tepsi méretének megfelelő sütőpapírt vágunk.
4. A tésztát a sütőpapíron kinyújtjuk, a lelógó részeket levágjuk.
5. Az egyik tésztalapot sütőpapírral lefelé a tepsibe tesszük, és ráhalmozzuk az almás réteget, elsimítjuk rajta.
6. Erre kerül a pudingos réteg, majd a másik adag tészta, sütőpapírral felfelé, amit a végén lehúzunk róla.
7. A tetejét megkenjünk tojással, villával megszurkáljuk, és 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.
Az almás réteghez:
1. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és lereszeljük.
2. A reszelt almát elkeverjük az eritrittel, és 15 percet állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét.
3. Nagy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a kókuszolajat, majd 10-12 perc alatt megpároljuk.
A pudingos réteghez:
1. A pudingport és az eritritet fél deci hideg tejjel simára keverjük.
2. A maradék tejet felforraljuk, hozzáadjuk a pudingos keveréket, majd néhány perc alatt, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
