Almás-mákos tekercs

A tészta hozzávalói:

40 dkg AniFitt süteményliszt (piros)
2 dkg friss élesztő
3 dl növényi tej
4 ek kefír vagy cocmas kókusztejszín
4 ek AniFitt vaníliás eritrit
csipetnyi AniFitt himalájai só
3 tojássárga
5 dkg olvasztott AniFitt kókuszolaj

Az almás töltelék hozzávalói:

5 – 7 drb alma
5 – 6 ek. AniFitt fahéjas eritrit
10 dkg olvasztott AniFitt kókuszolaj
10 dkg AniFitt vaníliás vagy fahéjas eritrit

A mákos töltelék hozzávalói:

150 g darált mák + 5 ek. AniFitt vaníliás vagy fahéjas eritrit
1,5 – 2 dl növényi tej
pici reszelt citromhéj

Elkészítés:

Ha kézzel dagasztjuk a tésztát, akkor 2 dl langyos tejben elkavarunk 1 kk mézet, majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefedjük, és meleg helyre tesszük. A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe fészket alakítunk ki, és beletesszük a tojássárgákat. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgozzuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk és a duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük az almás – mákos tölteléket.

A töltelék elkészítése:

Az almákat meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd egy edényben összekeverjük az eritrittel. 15 – 20 percig állni hagyjuk, amíg az alma levet ereszt és megpuhul.
Közben a mákos – eritrites keveréket és a tejet egy edénybe öntjük, és addig kevergetjük, amíg sűrű masszát kapunk. Ha túl sűrű lenne, adunk hozzá még tejet. Citromhéjjal gazdagíthatjuk.

Ha a tészta megkelt, vékonyra nyújtjuk. Megkenjük az eritrittel elkevert kókuszolajjal, megtöltjük, majd szorosan feltekerjük, hasonlóan, mint a bejglit.
Az így kapott rúdból 3 – 4 cm-es korongokat vágunk.
A korongokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.