Almás – fahéjas lepény

Hozzávalók a tésztához:

500 g tönköly liszt vagy zabliszt
3 kanál porrá őrölt eritrit
1,5 dl olvasztott kókuszzsír
3 tojássárgája
500 ml tej – laktózérzékenyeknek növényi tej
1 élesztő
1 mk. himalájai só
fél sütőpor
1 kk. méz

Hozzávalók az almás feltéthez:

4- 5 db alma lereszelve
100 – 150 g porrá őrölt eritrit – ízlés szerint
fél dl olvasztott kókuszzsír

Elkészités:

Az élesztőt felfuttatjuk az 1 dl langyos, mézzel elkevert tejben. A többi hozzávalót összekeverjük, majd az élesztőt hozzáadjuk. Kézimixerrel alaposan összedolgozzuk, majd 1 órát pihentetjük meleg helyen.
Mikor megkelt, szétsodorjuk, rárakjuk a feltétet, olvasztott kókuszzsírral meglocsoljuk, hogy ne legyen száraz.
180 fokos előmelegített sütőbe tesszük 40 – 45 percre.