Ajvár – a szerb padlizsánkrém

Hozzávalók:

1 padlizsán

1 cukkíni
4 kápia paprika
2 paradicsom
2 nagyobb gerezd fokhagyma
1 db újhagyma
himalájai só, bors ízlés szerint
citromlé

Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk, a padlizsánt, cukkinit, paprikát, paradicsomot felszeleteljük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és ráhelyezzük a zöldségeket, valamint a fokhagymát. Kis kókuszzsírral lelocsoljuk. A zöldségeket 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük kb. 15 – 20 perc alatt.

Hagyjuk kihűlni. Botmixerrel pürésítjük vagy helyezzük egy turmixgépbe. Ízesítjük sóval, borssal, citromlével és apróra vágott újhagymával.

Az ajvárt  pirítóssal fogyasztjuk.