10
11
2016
a-nagyi-burgonya-pogacsa-receptje

A nagyi burgonyás pogácsa receptje

Szerző: anifitt 0

a-nagyi-burgonya-pogacsa-receptjeHozzávalók:

2,5 kg burgonya
200 g tejföl – laktózérzékenyeknek növényi tejszín
500 g tönköly liszt vagy zabliszt (ez függ attól is, hogy a tészta mennyit kíván)
1 db egész tojás
só ízlés szerint

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Ha kész leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A kihűlt burgonyát burgonyanyomón lenyomjuk. Az így kapott alaphoz hozzáadjuk a többi alapanyagot és készre gyúrjuk.

Alaposan meglisztezett deszkán közepes vastagságúra nyújtjuk, majd megkenjük kókuszolajjal. A megkent tésztát felülről félbe hajtjuk, majd rá az alsó felét is és vékonyan lekenjük. A jobb és a bal végét is ráhajtjuk. Alaposan lisztezzük a sodródeszkát, nehogy letapadjon. A hajtogatást 3x végezzük el összesen, hogy szép leveles legyen.

Ha ez kész, tetszés szerinti vastagságúra nyújtjuk. A tetejét a szaggató formával bemintázzuk és jöhet is a szaggatás.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, erre helyezzük a pogácsákat. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 45 percet sül. Az első tepsinek mindig több idő kell. Ha a teteje és az alja aranybarna, akkor tökéletes.