Mindent az AniFitt quinoáról
Miért érdemes quinoát fogyasztani?
A quinoa az egyik legtöbb tápanyagot és ásványi anyagot tartalmazó gabona.
Rengeteg fontos vitamint tartalmaz: B-vitaminokat (B1, B2, B3), C-, E-vitamint és ß–karotint. Ez utóbbi három fontos antioxidáns, tehát jelentősen hozzájárul a káros szabadgyökök hatástalanításához. Éppen ezért különösen ajánlott sportolók számára, valamint a daganatmegelőző étrendnek is hasznos összetevője is lehet.
Az ásványi anyagok közül különösen gazdag magnéziumban, kalciumban, vasban, káliumban, illetve foszforban, ezen kívül cinket is tartalmaz.
Pontosan ennek a magas ásványianyag tartalomnak köszönheti, hogy túlszárnyalja az olyan gabonaféléket, mint a búza, az árpa, a zab vagy a rizs.
Zsírtartalma a gabonaféléknél nagyobb, főként telítetlen zsírsavakból tevődik össze. Lassan lebomló szénhidrátforrás, sok rosttal.
Minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Igen figyelemreméltó a lizin, a cisztin és a metionin tartalma.
Fehérjetartalma 13,3-15,2%.
Összehasonlításul a rizs fehérjetartalma 7,4 %, a búzáé pedig 11,7 %.
Lúgosító hatással is bír, e tekintetben a vadrizshez, az amaránthoz és a csíráztatott magvakhoz hasonlít.
Vegetáriánusok, vegánok is választhatják, hiszen bátran helyettesíthetők vele az állati fehérjék. Bátran fogyaszthatják cukorbetegek, székrekedéssel küzdők, fogyókúrázók, valamint kismamák is. A quinoa fontos tulajdonsága, hogy gluténmentes, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Méregtelenítő kúrák nagyszerű alkotóeleme lehet, ha belevágsz a májméregtelenítő kúrába, ne felejts el beszerezni egy adagot!
Hogyan készítsük el a quinoa-t?
A quinoa elkészítésénél minden esetben az első lépés, hogy leöntjük forró vízzel, majd kb. 10 percig állni hagyjuk. Ezután egy szűrőbe forgatjuk, majd hideg vizet engedünk rá, és folyó víz alatt alaposan átmossuk, míg a habzó réteg eltűnik. A quinoa-t ezután ugyanúgy készítjük el, mintha rizst készítenénk. Egy edényben kevés AniFitt kókuszzsíron megpirítjuk, majd felöntjük forró vízzel. Lefedjük, és készre pároljuk.
Főzés után felhasználhatjuk köretként, salátákhoz, müzlihez, vagy pudingokhoz. Tökéletesen alkalmas gluténmentes péksütemények készítéséhez is.
