Édesen szép az élet, de nem a finomított cukorral!

Az ételeinknek, a reggeli kávénak vagy teának, illetve a süteményeinknek a cukor, mint szénhidrát ad édes ízt. Szinte nem is létezik olyan nap, hogy valamilyen módon ne használnánk, illetve ne kerülne be a szervezetünkbe. Nem csak mi adhatjuk hozzá ételeinkhez, hiszen számos altípusa létezik (glükóz, fruktóz, laktóz, maltóz, stb.), amelyek természetes formában jelen vannak az élelmiszerekben. Egyes ételek nagy mennyiségben tartalmaznak hozzáadott cukrot is, pl. üdítőitalok, kekszek, édességek.

A cukrot vagy cukorrépából, vagy cukornádból nyerik. Az eljárás mindkét esetben ugyanaz, viszont ezzel az a gond, hogy nemcsak a szennyeződéseket, hanem minden szerves anyagot elvonnak tőle. További tisztítási és finomítási folyamatok eredményeként szirup lesz belőle, majd kristályosítják, megszárítják és már kész is a kristálycukor, végül a porcukor. Így a végén nem marad más, mint üres és értéktelen kalória, mivel ebben a formában semmilyen pozitív hatással nem rendelkezik a szervezetünk számára.

Amint a szájba kerül, megkezdi romboló tevékenységét. A szájban hozzájárul a fogszuvasodás kialakulásához, mivel levegőhiányos környezetben, ahol baktériumok is jelen vannak, képes erjedni. A folyamat során a fogak kemény állománya, tehát a fogzománc visszafordíthatatlanul károsodik. Nyilván nemcsak a cukorfogyasztás okozza, mivel a fogszuvasodás kialakulását több tényező is befolyásolja.

Önmagában a cukor semmilyen hasznos vitaminhoz vagy ásványi anyaghoz nem juttatja szervezetünket. Noha elfogyasztását követően kicsit elnyomja az éhséget, viszont ekkor nem vittünk be értékes tápanyagot, azért a szervezetünk mondhatni, hogy éhezik. Ahhoz, hogy meg tudjuk emészteni, vagyis feldolgozásához B1- vitamin szükséges, így túlzott cukorfogyasztás esetén vitaminhiány is kialakulhat. A B1- vitamin azért fontos, mert segíti a gondolkodást és összpontosítást, valamint befolyásolja az idegrendszer működését. Hiánya azonban fáradtsághoz, álmatlansághoz, izomgyengeséghez, ideggyulladáshoz, depresszióhoz, bélrendszeri problémákhoz, ödémaképződéshez vezethet. Ezért ajánlott, hogy ha nem tudunk megszabadulni a nassolástól, akkor ezt követően fogyasszunk B1-vitaminban gazdag nyersanyagot, pl. búzacsíra, búzakorpa, lencse, dió, mogyoró, tökmag, teljes kiőrlésű lisztek.

A túlzott finomított szénhidrátfogyasztás eredménye lehet a folyamatos testsúlynövekedés, amely egészen az elhízásig fajulhat. Az elhízás, a sok cukor elfogyasztása a legjelentősebb kockázati tényezőnek számítanak a cukorbetegség kialakulásában. A sok cukor hosszútávon megterheli a hasnyálmirigyet, amely inzulint termel azért, hogy az étkezés után a vér cukorszintjét szinten tartsa. A folyamatos túlterheltség miatt a hasnyálmirigy elfárad, így nem képes megfelelő mennyiségű inzulint termelni. Először a glükóztolerancia csökken, majd létrejöhet a cukorbetegség. A vérbe hirtelen beáramló glükóz gyengíti az immunrendszer működését is. A zsiradékok mellett a túlzott cukorfogyasztás is szerepet játszik a szívbetegségek (koszorúér betegség, érelmeszesedés, stb.) létrejöttében. A szívkoszorúér betegek esetében jellemző a megnövekedett vérzsír és vércukorszint, tehát valószínűleg a koszorúérbetegség hátterében együttesen állnak.

A mértéktelen finomított szénhidrát fogyasztás kihat az emésztésre is. Ha nagy mennyiségű cukor érkezik a gyomorba, akkor valószínű, hogy beindulnak az erjedési folyamatok, mivel feljebb megbeszéltük, hogy a cukor levegőhiányos környezetben baktériumok jelenlétében képes erjedni. Az erjedési folyamatok végtermékei nagyrészt szerepet játszanak a nagy mennyiségű étel elfogyasztását követő fáradtságban. Ez azért jön létre, mivel a sok ételből ki kell szűrni a méreganyagokat, amely nagy energiaigénnyel jár. A cukor fogyasztás esetében ezek az erjedési folyamatok terhelik a kiválasztórendszert és csökkentik a koncentrációs képességet.

Annak ellenére, hogy láthatjuk, a finomított cukornak káros hatásai nem vitatottak a szervezetünkre nézve, viszont nem gondolhatjuk és mondhatjuk, hogy a betegségek kialakulásáért egyértelműen a cukor a felelős. Hiszen számos olyan eset ismert, amikor nem kiváltó tényezőként, hanem súlyosbítóként van jelen.

Ajánlott és érdemes azonban kiiktatni az étrendünkből, és az édes ízt természetes édesítőszerekkel vagy cukorhelyettesítőkkel pótolni. Fontos, hogy az ételeink édesítésére ne használjuk a cukor semmilyen finomított változatát. Szomjunk oltására a csapvizet, ásványvizet, szénsavmentes vizet, cukormentes teát, otthon elkészített friss limonádét, zöldség- és gyümölcslevet válasszuk.