Az ésszerű, rostban gazdag táplálkozás jelentősége
Az emberek többsége azt gondolja, hogy az ésszerű, rostban gazdag táplálkozás kifejezés alatt az úgynevezett „ diétás“ ételek és a forgalomban lévő termékek fogyasztását jelenti. Itt az ideje annak, hogy ezt a tévhitet helyre rakjuk. Akkor beszélünk rostban gazdag táplálkozásról, ha a szervezet minden nap a megfelelő mennyiségű, minőségű, összetételű és idényjellegű táplálékhoz jut. Leegyszerűsítve ez azt jelenti, hogy a szervezet hibátlan működéséhez nélkülözhetetlenek az egyes energiát adó tápanyagok, mint pl. a fehérjék, zsírok, szénhidrátok. Ezeken kívül vitaminok és ásványi anyagok beviteléről sem szabad elfeledkezni. A helyes, kiegyensúlyozott táplálkozás az egészség megőrzését, valamint az egyes betegségekkel szembeni védelmet biztosítja. Megvéd minket az obezitás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a krónikus, de nem fertőző betegségek problémájától. Abban az esetben, ha valaki egyoldalú táplálkozást folytat, akkor itt az ideje felkészülnie az egyes hiánybetegségek megjelenésére. Ez legfőképpen a „divatdiétázók“ körét érinti. Naponta újabbnál újabb fogyókúrás programokról olvashatunk, amelyek rövid idő leforgása alatt jelentős változást ígérnek. Ezek a segítség helyett, csak árthatnak a szervezetünknek, hiszen feljebb megbeszéltük, hogy a szervezet gondtalan működéséhez mindhárom fő tápanyagra szükség van. Így a kínzó fogyókúra helyett választjuk az ésszerű táplálkozást, viszont ne felejtsük el azt sem, hogy ebben a mozgás jelentős kiegészítő szerepet tölt be. A szervezetünk, a testünk és a lélek karbantartását segíti elő.
Most, hogy megismerkedtünk az ésszerű táplálkozás fogalmával, valamint a mozgás fontosságával itt az ideje, hogy lerakjuk e táplálkozás alappilléreit.
Kiegyensúlyozottságról, rendszerességről akkor beszélhetünk, ha betartjuk a napi 5 étkezés számát. Ez a reggelit, tízórait, ebédet, uzsonnát, vacsorát jelenti. Figyeljünk oda, hogy a reggelit ne hagyjuk ki, mert akkor délben sokkal nagyobb adag ételt fogunk elfogyasztani. Ügyeljünk arra is, hogy mindegyik étkezés tartalmazzon friss zöldséget, főzelékfélét vagy gyümölcsöt. Élelmi rost tartalmuknál fogva, gyorsítják az emésztést, megkötik az epesavakat, így csökkentik a koleszterinszintet, valamint az étkezést követő vércukorszint emelkedést szabályozzák. A fő étkezések, tehát a reggeli, ebéd, vacsora megfelelő arányban állati eredetű fehérjéből tevődjenek össze. Olyan ételeket fogyasztjunk, amelyek energiát adnak. Kerüljük a finomlisztből készült kenyerek, pékáruk, tészták, édességek fogyasztását. Ha valamilyen „nasira“ vágyunk, akkor a chipsek, snacket, csokoládé, sósak helyére illesszünk inkább gyümölcsöt. Iktassuk ki a bő zsírban sült ételek fogyasztását. Részesítsük előnyben a párolást, főzést, gőzben főzést, teflonban, római tálban, sütőzsacskóban, cserépedényben készült húsokat, ételeket. Az ételkészítés során használt sűrítő eljárások közül a száraz rántást, kefíres vagy joghurtos habarást, illetve lazításnál (zöldségfasírt, fasírt készítésénél) teljes kiőrlésű kenyeret, tojásfehérjét használjunk.
Kiemelkedően fontos a folyadékbevitel, melynek ajánlott napi mennyisége 2-3 liter. Ez mellé javasolt legalább fél liternyi tejtermék elfogyasztása. Mérsékeljük az alkoholos italok fogyasztását, valamint kerüljük a dohányzást.
Fontos tudni, hogy az ésszerű táplálkozás nem fogyókúráról, hanem életmódváltásról szól.
